HOME MADE BACON and PORK BARBECUE

HOME MADE BACON

Mga Kailangang sangkap:

1 kilo liempo, boneless , skinless

1 tbsp. asin, pino

1 tsp. curing salt

1 tsp. phosphate

3 sugar

1 tbsp bacon powder

1 tbsp. isolate

1 tbsp carrageenan

1/4 tasa tubig na malamig

Paraan ng Paggawa:

1.  Pumili ng mabuting kalidad ng karne.
2.  Palamigin sa refrigerator ng isa't kalahating oras ang karne.
3. Ihanda ang pang-marinating solusyon.
4. Ilubog ang karne sa marinating solusyon at ilagay sa refrigerator hanggang 8 -12 oras.
5. Iluto lang ang kailangan na bacon at ilagay ulit sa freezer ang hindi pa luto.

PORK BARBECUE 

Mga kailangang sangkap:

1 kilo pigue ( hiwain ng 1 1/2 x 1 1/2)

1/2 tasa asin (pino)

1 tsp phosphate (tunawin sa 1/4 tasang tubig)

8 tbsp sugar (brown) 

2 tbsp toyo

1/2 tasa 7-up/sprite

1 tbsp paminta (pino)

2 tbsp bawang

2 tbsp catsup

1/4 tasa meat tenderizer

1/2 tsp vetsin

Paraan ng paggawa:

1.  Palamigin ang karne at hiwain sa (1 1/2 x 1 1/2)
2. Ihanda ang lahat ng sangkap, ihalo at ibabad ang karne ng magdamag sa refrigerator
3. Itusok sa sticks ang karne 4-5 piraso sa bawat stick, putulin
4. Iluto ang kailangan at ilagay ang iba sa refrigerator.

Pinagkunan ng impormasyon:

Sa Muling paglilimbag at pamamahagi ng Department of Agriculture MiMaRoPa  sa pamamagitan ng Regional Agricultural and Fisheries Section.